Autumn 2019

LES ENTREES

 

 

Œuf poché « BIO » de St-Martin de Jussac, jeunes poireaux,

poêlée de morilles, jus de viande

16.00 €

 

Foie gras de canard mi-cuit maison,

poire rôtie miel vanille, petite brioche

19.50 €

 

Tartare de noix de Saint-Jacques à la truffe de Bourgogne,

fondant de panais

22.00 €

 

Crème de butternut, espuma de châtaigne,

infusion orange gingembre

12.00 €

 

                Terrine « Bonne Maman » aux foies de volailles & foie gras (recette familiale)

13.50 €

 

Les huitres n°3 fines de claire de « Jean-Paul Chatelier » :

(Marennes Oléron)

 

Les 6 : 13.00 €         Les 9 : 19.00 €                  Les 12 : 25.00 €

         

 

LES PATES :

 

 

Assiette de Fusilli aux truffes de Bourgogne,

copeaux de Parmesan

22.00 €

 

 

LES POISSONS

 

 

Fish & chips de homard, frites de patate douce,

sauce tartare

34.00 €

 

Ballotin de saumon & haddock, Risotto à l’encre de seiche,

émulsion homardine citronnée

19.00 €

 

Fricassée de noix de Saint-Jacques, beurre de bergamote,

mousseline St Germain, salpicon de boudin blanc

30.00 €

 

Sole grillée ou meunière, légumes du moment

38.00 €

LES PLATS

 

Belle entrecôte de bœuf Limousin, sauce Périgueux

frites maison au couteau, salade verte

29.50 €

 

Poitrine de canette rôtie, pomme & cidre,

artichauts au lard de Colonnata

23.00 €

 

Tête & langue de veau croustillantes,

navets « BIO » fondants, condiments

19.00 €

 

Chou farci de cochon fermier, cèpes & légumes d’automne

21.00 €

 

Ris de veau aux truffes de Bourgogne, jus réduit,

purée de céleri aux noisettes

38.00 €

 

Côte de bœuf Limousin pour 2 personnes (1kg 200)

sauce Périgueux, frites maison au couteau

88.00 €

 

Nos viandes sont d’origine française – Le bœuf est de race Limousine (Confolentaise des Viandes)

 

 

 

LES DESSERTS - à commander en début de repas -

 

Banoffee, banane spéculos, caramel

10.00 €

 

Eclair chocolat, plantation El Jardin

10.00 €

 

Tarte XL pomme, caramel beurre salé

10.00 €

 

Baba au Rhum épicé, ananas rôti, vanille Bourbon

(Rhum à discrétion)

12.00 €

 

Assiette de 3 fromages affinés AOP

(au choix : Brie de Meaux, Fourme d’Ambert, Saint Nectaire fermier, Cabécou, Salers)

8.00 €

                                                                                                                                                            

Café gourmand            11.00 €                          Thé gourmand          12.00 €

(Banoffee, Chou pur chocolat, Baba au Rhum, Glace caramel)

 

                                                                 Tulipe de Glaces ou Sorbets                                                                   

Vanille, Chocolat, Café, Amande, Rhum raisin, Pistache, Caramel, Yaourt

Passion, Cassis, Citron, Framboise, Poire, Fraise

  9.50 €

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