La Carte d'Automne

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14.00 €​

24.00 €

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​16.00 €

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18.00 €

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34.00 €

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24.00 €

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36.00 €

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24.00 €

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22.00 €

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19.00 €

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11.00 €

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12.00 €

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12.00 €

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11.00 €

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 9.00 €

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9.50 €

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​LES ENTREES

Terrine « Bonne Maman » aux foies de volaille & foie gras

Raviole de langoustine et petits légumes, bouillon de coquillages

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Tête et langue de veau mi-pochée, mi-poélée, vinaigrette d'épinard et figue

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Emincé de poulpe confit aux agrumes, mousseline d'artichaut, amande,

        sorbet raisin

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LES HUITRES N°3 Fines de Claire de " Jean-Paul Chatelier"

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Les 6 : 15.00 €          Les 9 : 21.00 €          Les 12 : 28.00 €

LES POISSONS

Bar rôti sur la peau, pressé de courge de pays, parfum coco, condiment passion

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Fish and chip's de cabillaud au paprika fumé, cromesqui de châtaigne

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​LES VIANDES

Filet de boeuf de race Limousine, échalotes bordelaise, frites maison

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Demi-pigeon rôti, farci aux noisettes, embeurrée de chou au lard paysan

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Filet mignon de cochon basse température, croûte de morilles, mousseline

de brocoli, comté croustillant

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Linguine, crème de cèpe, girolles sautées, pesto de noix

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​LES DESSERTS

Banofee, ganache chocolat blanc-coco, jus passion

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Tarte fine aux goldens AOC du Limousin, crème Chiboust, meringue caramel

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La prune dans tous ses états : confite, en tartelette, en sorbet, à l'eau de vie

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Poire pochée au sirop de cacao, bugnes cacao et chocolat chaud

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Assiette de 3 fromages affinés AOP

Café gourmand     12.00 €             Thé gourmand     13.00 €

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Glace ou sorbet (3boules)

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