La Carte d'Automne

14.00 €

 

24.00 €

16.00 €

 

18.00 €

 

 

 

 

 

 

 

34.00 €

24.00 €

36.00 €

24.00 €

 

22.00 €

19.00 €

11.00 €

12.00 €

12.00 €

11.00 €

 9.00 €

 

9.50 €

 

 

 

 

 

LES ENTREES

Terrine « Bonne Maman » aux foies de volaille & foie gras

        

Raviole de langoustine et petits légumes, bouillon de coquillages

Tête et langue de veau mi-pochée, mi-poélée, vinaigrette d'épinard et figue

Emincé de poulpe confit aux agrumes, mousseline d'artichaut, amande,

        sorbet raisin

LES HUITRES N°3 Fines de Claire de " Jean-Paul Chatelier"

Les 6 : 15.00 €          Les 9 : 21.00 €          Les 12 : 28.00 €

 

 

 

 

LES POISSONS

Bar rôti sur la peau, pressé de courge de pays, parfum coco, condiment passion

Fish and chip's de cabillaud au paprika fumé, cromesqui de châtaigne

​LES VIANDES

Filet de boeuf de race Limousine, échalotes bordelaise, frites maison

Demi-pigeon rôti, farci aux noisettes, embeurrée de chou au lard paysan

Filet mignon de cochon basse température, croûte de morilles, mousseline

de brocoli, comté croustillant

Linguine, crème de cèpe, girolles sautées, pesto de noix

LES DESSERTS

Banofee, ganache chocolat blanc-coco, jus passion

Tarte fine aux goldens AOC du Limousin, crème Chiboust, meringue caramel

La prune dans tous ses états : confite, en tartelette, en sorbet, à l'eau de vie

Poire pochée au sirop de cacao, bugnes cacao et chocolat chaud

Assiette de 3 fromages affinés AOP

 

Café gourmand     12.00 €             Thé gourmand     13.00 €

Glace ou sorbet (3boules)