The Weekend Menu
Served from friday evening 10 july
monday 13 july and tuesday 14 july
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Finger de Foie gras de canard, short bread,
mousse chocolat lacté estragon
ou
Ceviche de saumon, avocat Granny Smith, dentelle chlorophylle
Dos de cabillaud rôti sur la peau,
Bayladi de légumes, écume d’aïoli
ou
Faux filet de bœuf Limousin snacké, sauce Béarnaise,
purée truffée
Tube croustillant aux framboises, crémeux pistache
ou
Fraicheur de pêche blanche à la verveine, citronnelle