La Carte de l'Hiver
LES ENTREES
Terrine « Bonne Maman » aux foies de volaille & foie gras 14.00 € recette familiale
Langoustines en "tête à queue", épinards frais beurre de gingembre 24.00 €
Tatin de boudin de Richard Dufour, pomme fruit biscuit Sbrisolona,
espuma châtaigne-truffe 16.00 €
Notre soupe "Bréjaude" au lard 11.00 €
LES HUITRES N°3 Fines de Claire de "Jean-Paul Châtelier"
Les 6 : 15.00 € Les 9 : 21.00 € Les 12 : 28.00 €
LES POISSONS
Cabillaud rôti, écrasée de pomme de terre aux herbes beurre de légumes safrané 23.00 €
Brochette de lotte au lard de Colonnata étuvée de céleri, infusion genièvre 26.00 €
Noix de Saint-jacques poêlées fondue de poireaux et beurre blanc 34.00 €
LES VIANDES
Filet mignon de cochon en croûte de Zaatar gratin de crozets 23.00 €
Rognon de veau au Pineau des Charentes purée maison 26.00 €
Onglet de bœuf Limousin à la Bordelaise pommes allumette 26.00 €
Entrecôte de bœuf Limousin sauce Bordelaise pommes allumette 39.00 €
Confit de canard maison, pommes Darphin jus à l'ail 24.00 €
LES DESSERTS à commander en début de repas
Finger Bounty, crème anglaise et glace coco 12.00 €
Poire mi-pochée mi-rôtie, Roquefort nougatine aux noix 12.00 €
Ananas Victoria givré 13.00 €
Mont-blanc crème de marron compotée de myrtilles 12.00 €
Assiette de 3 fromages affinés AOP 11.00 €
Café Gourmand 12.00 €
Thé Gourmand 13.00 €
Glace ou sorbet (3 boules) 9.50 €