La Carte du Printemps

LES ENTREES

Terrine « Bonne Maman » aux foies de volaille & foie gras  14.00 €  recette familiale

Œuf bio en coque croustillante, asperges vertes au guanciale  17.00 €

Tourteau, mangue et fondant de poireau  18.00 €

Foie gras de canard au torchon, gelée de cassis au vin de Maury  21.00 €

LES HUITRES N°3 Fines de Claire de "Jean-Paul Châtelier"

Les 6 : 15.00 €          Les 9 : 21.00 €          Les 12 : 28.00 €

LES POISSONS

Dos de cabillaud rôti, artichauts, jus safran pomelos  27.00 €

Sole meunière, épinards frais, noisettes torréfiées  41.00 €

Saint Pierre rôti entier, tian de légumes à l'huile d'ail  29.00 €

LES VIANDES

Entrecôte de Bœuf Limousin, sauce tartare, frites au couteau  39.00 €

Épaule d'agneau farcie, mitonnée comme un navarin  25.00 €

Pigeon en deux cuissons, les cuisses confites, la poitrine rôtie, 

petits pois à la française  31.00 €

Grosse côte de cochon fermier poêlée aux girolles, purée au beurre  23.00 €

LES DESSERTS     à commander en début de repas

Biscuit coulant pur chocolat Caozelo 66 %, crème anglaise au piment d'Espelette  12.00 €

Charlotte aux fraises, chocolat blanc, sorbet fraise  12.00 €

Cigare croustillant, crème pistache, framboises fraîches  12.00 €

Tartelette à la rhubarbe de pays, sorbet rhubarbe, hibiscus  12.00 €

Assiette de 3 fromages affinés AOP  9.00 €

Café Gourmand  12.00 €

Thé Gourmand  13.00 €

Glace ou sorbet (3 boules)  9.50 €