La Carte du Printemps
LES ENTREES
Terrine « Bonne Maman » aux foies de volaille & foie gras 14.00 € recette familiale
Œuf bio en coque croustillante, asperges vertes au guanciale 17.00 €
Tourteau, mangue et fondant de poireau 18.00 €
Foie gras de canard au torchon, gelée de cassis au vin de Maury 21.00 €
LES HUITRES N°3 Fines de Claire de "Jean-Paul Châtelier"
Les 6 : 15.00 € Les 9 : 21.00 € Les 12 : 28.00 €
LES POISSONS
Dos de cabillaud rôti, artichauts, jus safran pomelos 27.00 €
Sole meunière, épinards frais, noisettes torréfiées 41.00 €
Saint Pierre rôti entier, tian de légumes à l'huile d'ail 29.00 €
LES VIANDES
Entrecôte de Bœuf Limousin, sauce tartare, frites au couteau 39.00 €
Épaule d'agneau farcie, mitonnée comme un navarin 25.00 €
Pigeon en deux cuissons, les cuisses confites, la poitrine rôtie,
petits pois à la française 31.00 €
Grosse côte de cochon fermier poêlée aux girolles, purée au beurre 23.00 €
LES DESSERTS à commander en début de repas
Biscuit coulant pur chocolat Caozelo 66 %, crème anglaise au piment d'Espelette 12.00 €
Charlotte aux fraises, chocolat blanc, sorbet fraise 12.00 €
Cigare croustillant, crème pistache, framboises fraîches 12.00 €
Tartelette à la rhubarbe de pays, sorbet rhubarbe, hibiscus 12.00 €
Assiette de 3 fromages affinés AOP 9.00 €
Café Gourmand 12.00 €
Thé Gourmand 13.00 €
Glace ou sorbet (3 boules) 9.50 €